Arroz de Forno - "D"

Seis porções

Ingredientes

• 1 ½ xícara (de chá) de arroz cru
• 1 tomate sem pele e sem sementes picados em pequenos pedaços
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ pimentão verde picado
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 copos de água fervendo
• 1 colher (de sopa) de creme de vegetal light
• 1 ovo batido
• 1 cebola picada em pedaços bem pequenos
• 1 lata de polpa de tomate
• 50 gramas de azeitonas verdes sem caroços
• Cebolinha verde e salsinha a gosto
• 3 colheres (de sopa) de queijo ralado
• Sal a gosto

Modo de fazer

1. Escolha um arroz de sua preferência;
2. Lave-o bem para  extrair o amido e escorra;
3. Dissolva o caldo de galinha na água fervendo;
4. Misture o arroz e o restante dos ingredientes em um refratário alto e leve ao forno por 40 minutos ou até que o arroz esteja seco e cozido. Se necessário acrescente um pouco mais de água fervendo;
5. Retire do forno, revolva-o com um garfo e sirva.