Bacalhau Gratinado

Seis porções

Ingredientes

• ½ kg de bacalhau da Noruega
• 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (de sopa) de farinha de rosca
• Sal a gosto

Para o molho:

• 2 dentes de alho socados
• 4 colheres (de sopa) de óleo
• 1 cebola grande ralada
• 4 pimentões em rodelas
• 4 tomates sem pele nem sementes
• 1 xícara (de chá) de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (de sopa) de catchup

Modo de fazer

1. Prepare o bacalhau conforme indicado em "Curiosidades, Dicas e Orientações";
2. Aqueça o óleo, doure o alho e a cebola, junte os tomates e os pimentões e refogue mexendo sempre;
3. Diminua o fogo, adicione o vinho branco e a mesma quantidade de água. Junte o louro, salsa, sal, açúcar e o catchup. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos mexendo de vez em quando;
4. Unte a forma, coloque no fundo a metade do bacalhau e espalhe por cima a metade do molho. Repita as camadas;
5. Polvilhe a mistura do queijo e farinha de rosca. Leve ao forno quente por 10 minutos.