Berinjelas Grelhadas com Molho de Pimentão - "L"

Quatro porções 
Calorias por porção = 110

Ingredientes

• 1 berinjela média cortada em fatias grossas
• 2 colheres (de sopa) de vinagre 
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (de chá) de azeite de oliva
• 1 colher (de chá) de orégano
• Sal a gosto

Para o molho

• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 pote de iogurte desnatado
• 1 colher (de sopa) de salsinha
• Sal a gosto

Modo de fazer

1. Deixe a berinjela de molho em água e vinagre por 20 minutos. Escorra e besunte com alho, azeite e orégano. Frite em frigideira antiaderente até dourar dos dois lados;
2. Para o molho, coloque o pimentão e a cebola em uma panela antiaderente, regue com 4 colheres (de sopa) de água, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos, adicionando mais água, se necessário;
3. Retire e bata no liquidificador com o iogurte. Tempere com sal. Coloque em uma travessa e distribua as fatias de berinjela por cima. Polvilhe com salsa.

Dica

• Sirva com salada e arroz branco.