Bolo de Cenoura

Oito porções

Ingredientes

• 2 cenouras picadas
• ½ xícara de óleo de milho
• 4 ovos
• 1 colher de fermento em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de açúcar

Para a cobertura

• 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (de sopa) de açúcar
• ½ xícara de leite
• 1 colher (de sopa) de manteiga

Modo de fazer

1. Bata as cenouras no liquidificador com os ovos e o óleo. Coloque a mistura em uma vasilha e acrescente o açúcar, a farinha e o fermento peneirados. Mexa bem;
2. Coloque a massa em uma forma refratária, de 26 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao microondas por 7 a 8 minutos em potência alta. Espere esfriar e desenforme.
3. Preparo da cobertura: coloque os ingredientes em uma vasilha refratária e leve ao microondas por 4 minutos em potência alta. Na metade do tempo, mexa com uma espátula. Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva.