Carne Fatiada com Molho Grego

Quatro porções

Ingredientes

• 3 colheres (de sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• 1 talo de salsão picado
• 1 cenoura picada
• ½ kg de lagarto
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• 1 cebola fatiada em meias-luas finas
• 1 copo de iogurte
• 1 pepino japonês sem casca cortado em pedaços bem pequenos
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (de sopa) de hortelã picada
• 1 pão sírio (pita)

Modo de fazer

1. Em uma panela aqueça 1 colher (de sopa) de azeite. Junte a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o salsão e a cenoura e deixe cozinhar por mais 2 minutos;
2. Adicione a carne e a água ao refogado. Ponha sal, aumente o fogo e deixe ferver. Cozinhe por 40 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar na panela e depois fatie em lascas finas;
3. Em uma vasilha, acomode camadas alternadas de carne, cebola e hortelã salpicada. Deixe descansar na geladeira, coberta com filme plástico, por 1 hora para pegar bem o sabor (o ideal é ficar uma noite toda);
4. Misture o iogurte com o pepino, o alho, o azeite restante e o sal. Para servir o sanduíche, faça um cone com ½ folha de pão sírio, recheie com a carne com cebola e derrame um pouco de molho por cima.