Compota de Tomate
Dez porções
- 2 kg de tomates maduros, mas firmes
- 3 xícaras de açúcar cristal
- Canela em pau e cravo-da-índia a gosto
- Corte os tomates ao meio e coloque-os em uma panela grande, junto com
o açúcar, a canela e o cravo. Leve ao fogo médio,
durante uma hora, mexendo de vez em quando para não grudar no
fundo da panela;
- Abaixe o fogo e, ao começar a engrossar cozinhe por mais 30
minutos ou até atingir o ponto de geléia mole.Retire a
espuma que se forma, descartando-a. Coloque a compota quente em vidros
esterilizados e guarde em lugar protegido da luz e do calor. Depois de
aberta, guarde na geladeira. Sirva com torradas.
