Filé de Peixe com Legumes - "D"

Cinco porções 
Calorias por porção = 292

Ingredientes

• 600g de filé de peixe (pescada, merluza, abadejo ou linguado)
• 2 cebolas grandes cortadas em juliana 
• 1 batata cortada em rodelas finas
• 500g de tomates sem pele e sem sementes, picados
• 1 xícara (de chá) de cebolinha picada
• 50g de azeitonas verdes sem caroços
• 4 colheres (de sopa) de azeite
• 1 colher (de sopa) de orégano
• 2 colheres (de sopa) de salsinha picada
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 mandioquinha cortada em rodelas
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 100g de ervilhas
• Sal a gosto

Modo de fazer

1. Limpe os filés de peixe, lave-os e e seque-os. Tempere com sal ;
2. Unte uma assadeira, coloque uma camada de batatas e polvilhe com sal. Cubra com os filés, espalhe uma camada de cebolas e uma outra de cebolinha verde;
3. Misture o tomate com a azeitona, o orégano, a salsinha, regue com o azeite e despeje sobre a assadeira. Acrescente a cenoura, mandioquinha, abobrinha e as ervilhas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos;
4. Retire o papel alumínio, complete o cozimento por mais 10 minutos em fogo alto. Antes de servir deixe repousar por 10 minutos.

Dicas

• Sirva com salada e arroz branco;