Peitos de Frango com Morangos

Quatro porções

Ingredientes

Para a salada

• 4 peitos de frango limpos
• 2 colheres (de sopa) de óleo
• Algumas folhas de agrião picadas
• 1 colher (de sopa) de suco de limão
• 2 cebolas picadas
• ½ kg de morangos
• 1 boa porção de folhas (alface, agrião, etc.), bem lavadas e escorridas
• Sal a gosto

Para a marinada de vinho

• 3 colheres (de sopa) de óleo
• 2 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
• 5 colheres (de sopa) de vinho branco
• 1 colher de chá de mostarda
• Sal a gosto

Modo de fazer

1. Fatie as cebolas em anéis. Limpe os morangos, lave-os e seque-os bem e corte-os ao meio;
2. Polvilhe os peitos de frango com sal. Numa frigideira grande, frite os peitos dos dois lados por volta de 4 minutos, até que eles corem. Deixe esfriar e corte em tiras. Tempere-as com as folhas de agrião e suco de limão;
3. Prepare a marinada de vinho misturando todos os ingredientes. Coloque as tiras de frango na marinada, e deixe descansar por vinte minutos.
4. Retire o frango e arrume-o numa travessa média. Acrescente as cebolas à marinada e deixe descansar por 20 minutos. Depois que elas tomarem gosto, coloque-as no prato junto com as tiras de frango. Coloque a marinada restante sobre os anéis de cebola e a carne. Arrume os morangos no prato e deixe descansar por outros 20 minutos e sirva.