Gaspacho com Pepino

Quatro porções

Ingredientes

• 1 pepino japonês sem casca, picado em cubinhos
• 1 litro de suco de tomate
• 1 talo de salsão
• ½ pimentão verde
• 4 colheres (de sopa) de azeite
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto

Modo de fazer

1. No liquidificador, bata a metade do pepino com o suco de tomate, o salsão e o pimentão.
2. Despeje o caldo em uma sopeira ou tigelas individuais. Adicione o restante do pepino picado. Tempere com o suco de limão, azeite e o sal. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Sirva gelada.