Hambúrguer Especial com Roquefort

Uma porção

Ingredientes

• 1 colher (de chá) de azeite
• 50g de cogumelos frescos cortados em fatias finas
• Sal a gosto
• 1 colher (de chá) de salsinha bem picada
• 50g de queijo Roquefort
• 1 colher (de sopa) de creme de leite
• 250g de carne moída
• 1 colher (de sopa) de bacon picado
• 1 colher (de sopa) de cebola ralada
• 1 pão de hambúrguer com gergelim

Modo de fazer

1. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e unte-a com um fio de azeite. Acrescente os cogumelos e refogue, mexendo até dourar. Quando estiverem macios, mas ao dente, coloque-os em um prato e deixe esfriar. Com uma faca afiada, pique-os e tempere com sal e salsinha;
2. Em uma panela, derreta o queijo Roquefort em fogo baixo, acrescente o creme de leite e mexa até virar uma pasta lisa. Retire do fogo e reserve.
3. Em uma vasilha, misture com as mãos a carne moída, o bacon e a cebola. Molde uma bola e depois achate-a com a palma da mão, para formar o hambúrguer. Verifique se a carne ficou bem aglomerada para não desmanchar no fogo. Leve-o para fritar em uma frigideira bem quente até ficar no ponto desejado. vire apenas uma vez.
4. Corte o pão ao meio. Espalhe os cogumelos e coloque a carne por cima. Junte uma colherada do molho de queijo, feche com a tampa do pão e, se desejar, sirva acompanhado de batatas fritas.