Pudim de Legumes - "D"

Quatro porções 
Calorias por porção = 121

Ingredientes

• 250g de cenouras
• 250g de flores de brócolis
• 250g de flores de couve-flor
• Escarola crespa
• 4 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
• 1 ovo
• 1 clara
• 1 colher (de sopa) de germe de trigo
• 1 colher (de sopa) de aveia instantânea
• Farinha de rosca
• Sal a gosto

Modo de fazer

1. Bata separadamente os vegetais no processador. unte 4 forminhas para pudim com óleo vegetal e polvilhe-as com farinha de rosca;
2. Coloque os vegetais processados dentro das forminhas, alternando-as. Ente as camadas, disponha a cebolinha picada. Misture a aveia, o germe de trigo, o ovo, a clara, tempere a gosto e derrame sobre os legumes;
3. Tampe com papel alumínio, amarre e cozinhe em banho-maria durante 35 minutos em forno moderado;
4. Retire e deixe esfriar. Desenforme, decore com escarola crespa e sirva com maionese de cenoura.