Sopa de Cenoura com Laranja

Seis porções

Ingredientes

• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 6 cenouras picadas
• 1 cebola branca pequena
• ½ talo de salsão picado
• ½ litro de água
• ½ litro de suco de laranja coado
• Sal a gosto
• Folhas de hortelã

Modo de fazer

1. Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo baixo. Acrescente a cenoura, a cebola e o salsão. Ponha o sal e refogue por alguns minutos;
2. Junte a água ao refogado e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que o caldo reduza pela metade. Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificaddor até obter um creme liso e homogêneo;
3. Junte o suco de laranja e, na hora de servir, decore com as folhas de hortelã.