Tomates Recheados

Dez porções

Ingredientes

• 10 tomates grandes maduros
• 1 colher (de chá) de sal
• 1 pitada de açúcar

Para o recheio

• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 1 colher (de sopa) de bacon picado
• 1 colher (de sopa) de cebola picada
• 2 fatias de pão de forma, sem casca, embebidas em leite e espremidas
• Sal a gosto
• 2 colheres (de sopa) de cebolinha verde picada
• ½ maçã picada sem casca
• 2 xícaras (de chá) de cogumelos
• 2 colheres (de sopa) de salsinha picada
• 1 colher (de sopa) de requeijão
• 2 colheres (de sopa) de azeite

Modo de fazer

1. Corte uma tampa de cada tomate, do lado do cabinho, e reserve-as. Retire a polpa e as sementes. Tempere o interior dos tomates com uma mistura de sal e açúcar. Deixe-os virados com a parte cortada voltada para baixo por 20 minutos;
2. Preparo do recheio: em uma frigideira, aqueça ligeiramente a manteiga e frite o bacon até começar a dourar. Junte a cebola e deixe murchar. Acrescente o pão e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo com uma colher de pau. Tempere com sal.
3. Retire do fogo e adicione os ingredientes restantes. Misture bem e recheie os tomates. Coloque-os em uma assadeira untada com um pouco de azeite e pincele cada tomate com o azeite restante. Leve para assar em forno moderado (180ºC) pré-aquecido, por 10 minutos. Sirva como entrada ou como acompanhamento.